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维生素C真的是万能的吗

发布时间:2019-01-15 点击量:143

  维生素C又称L-抗坏血酸,天然存在的抗坏血酸有L型和D型2种,后者无生物活性。维生素C是呈无色无臭的片状晶体,易溶于水,不溶于有机溶剂。在酸性环境中稳定,遇空气中氧、热、光、碱性物质,特别是由氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时,可促进其氧化破坏。

  目前,维生素C简直是营养素界的“网红”了。外到护肤抗斑抗衰老,内到解毒防癌。在药店销售人员嘴里似乎大小疾病都需要补充维生素C。甚至很多人是通过“自诊”长期服用维生素C。

  那么究竟什么样的人群需要额外补充维生素C?摄入量是多少,可以长期服用吗?网上被疯转的“维生素C可以预防流感和感冒”“维生素C与虾不能同吃”?

  那么真相究竟是什么呢?

  误区一:维生素对身体有益,可以多服用一些这个说法本身就认识不正确。

  解释:根据中国营养学会建议,12岁以上的人需保证每天100毫克的维生素C。对于普通人来说,通过日常饮食,已经能够获得设定的维生素C剂量。过多摄入维生素C会导致胃肠紊乱,肾结石和过量铁吸收。

  误区二:维生素能预防感冒,这个说法不准确。

  解释:当人体感染细菌时,会产生大量的氧化自由基。维生素C具有抗氧化的作用。可减少氧化自由基对人体的损害。但维生素C能减轻感冒症状的证据仅限于此。用它来预防感冒是不准确,不靠谱的。

  误区三:维生素C和虾一起吃会中毒,这个说法过于夸张,不够准确。

  解释:海鲜里的砷主要以有机砷的形式存在,不超过总含量4%的无机砷及本省会原封不动的排出体外。假如被吃进肚子里的五价砷全部还原得到了三价砷,需要吃下整整150公斤虾,才能得到致死量下限的100毫克砒霜,以“保证”被毒死。